Directeur
Missions
- Diriger, coordonner et superviser toutes les activités du restaurant
- Maitriser la carte, les produits, les postes cuisine/salle
- Savoir gérer, organiser et présenter une cave
- Veiller à la qualité de l’accueil et s’assurer de la satisfaction des clients
- Assurer la gestion des ressources humaines (recrutement, besoin en formation, planning, entretien annuel, disciplinaire)
- Etre capable de maintenir et contrôler les niveaux de formation permanents en rapport avec l’école RAGAZZI DA PEPPONE
- Assurer la communication dans le restaurant (facing, ardoises, étiquettes)
- Véhiculer les valeurs et le savoir faire de la Marque
- Maîtriser les opérations courantes de comptabilité : nombre de couverts, statistiques, CA, marges, coût matière, masse salariale, prévision pour adaptation de l’activité, remise de caisse, gestion des litiges clients/fournisseurs, connaissance des déclaratifs légaux
Ses qualités principales
- Personne de terrain
- Excellent(e) gestionnaire
- Bon relationnel
- Polyvalent
- Savoir gérer et motiver une équipe
- S’adapter à toute situation et bien réagir quel qu’en soit le contexte
Diplômes et niveau de formation
- Expérience exigée
Les missions peuvent être évolutives
Type de poste
Forfait jour, Cadre au forfait jour
Salaire de base
3100€-3700€ Par mois
Durée du contrat
CDI
Lieu du poste
4 Place François Mitterrand, St Médard-en-Jalles, Gironde, 33160, Nouvelle-Aquitaine
Date de publication
6 janvier 2021
